Soufflés de pomme de terre façon parmentier

INGRÉDIENTS

4 pommes de terre
60 g de gruyère
30 cl de lait
4 oeufs
50 g de beurre
sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Préchauffez votre four à th.5-6 (160°C).

ÉTAPE 2
Cassez les œufs dans 2 bols en séparant les jaunes des blancs.

ÉTAPE 3
Épluchez, lavez puis, sur votre planche de cuisine, découpez les pommes de terre en morceaux.

ÉTAPE 4
Dans une casserole d'eau salée bouillante au feu, faites cuire les morceaux de pommes de terre.

ÉTAPE 5
Une fois cuites, égouttez, puis écrasez les pommes de terre dans un saladier.

ÉTAPE 6
Dans une autre casserole au feu, faites bouillir le lait avec du sel, du poivre et du beurre.

ÉTAPE 7
Incorporez ensuite cette préparation aux pommes de terre.

ÉTAPE 8
Ajoutez les 4 jaunes d'œuf et le gruyère.

ÉTAPE 9
Montez les blancs en neige et incorporez-les très délicatement à la purée.

ÉTAPE 10
Prenez des petits ramequins individuels. Beurrez-les puis, versez-y la précédente préparation.

ÉTAPE 11
Réduisez l'intensité du four à th.5-6 (160°C)

ÉTAPE 12
Enfournez ensuite les ramequins durant 5 min.

ÉTAPE 13
Augmentez à nouveau ensuite la température du four à th.6 (180°C), puis poursuivez la cuisson durant 8 min.

ÉTAPE 14
Patientez que les soufflés soient bien dorés avant de servir.

Après ça, la sieste !