Omelette aux petits pois et épinards

INGRÉDIENTS

6 oeufs
140 g de petits pois
2 poignées de pousses d'épinards
1 gousse d'ail
5 cl de lait
4 feuilles de menthe fraîche
huile d'olive
sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Ecossez les petits pois.

ÉTAPE 2
Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

ÉTAPE 3
Plongez-les ensuite dans de l'eau froide (pour qu'ils conservent leur couleur) et égouttez-les bien.

ÉTAPE 4
Lavez et égouttez bien les pousses d'épinards.

ÉTAPE 5
Pelez et hachez finement l'ail.

ÉTAPE 6
Nettoyez et ciselez les feuilles de menthe.

ÉTAPE 7
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail, les pousses d'épinards et la menthe.

ÉTAPE 8
Ajoutez les petits pois, du sel et du poivre, puis laissez cuire 2-3 minutes.

ÉTAPE 9
Retirez la moitié de la poêle.

ÉTAPE 10
Battez les oeufs avec le lait, du sel et du poivre dans un saladier.

ÉTAPE 11
Divisez-les dans deux bols.

ÉTAPE 12
Versez un premier mélange sur la moitié de garniture dans la poêle et laissez cuire jusqu'à obtenir une omelette, en retournant à mi-cuisson.

ÉTAPE 13
Retirez du feu et versez dans une assiette.

ÉTAPE 14
Répétez l'opération pour l'autre omelette.

ÉTAPE 15
Dégustez bien chaud décoré de petits pois et pousses d'épinards frais.

L'omelette aux épinards je connais et j'aime beaucoup, je vais en faire une avec des petits pois, je suis curieuse

Thanks Ed, je n'ai jamais essayé comme Amandine