Salade coquillettes au thon

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min


Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de thon à l’huile
  
• 4 œufs
  
• 150 g de haricots verts
  
• 10 radis roses
  
• 1 oignon violet
  
• 2 brins de basilic
  
• 120 g de coquillettes
  
• 1 cuil. à soupe de moutarde
  
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  
• sel, poivre
  

Etapes de préparation


Effilez les haricots et faites-les cuire 15 min à la vapeur. Laissez cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante, écalez-les et coupez-les en 2.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive.

Portez à ébullition de l’eau salée et plongez les coquillettes 10 min. Egouttez et assaisonnez-les avec la moitié de la sauce.

Retirez les fanes des radis et émincez-les. Pelez et coupez l’oignon en rondelles. Egouttez le thon, coupez-le en morceaux.

Réunissez dans un saladier les coquillettes, le thon et les radis. Répartissez ensuite les haricots verts, les œufs durs et les oignons. Arrosez de vinaigrette. Décorez de feuilles de basilic et dégustez.

Nos conseils :

Plus de saveurs. Parsemez sur les salades des graines de lin, de tournesol, de sésame, au goût puissant et typé. Pensez aussi aux fruits secs concassés, noisettes, noix, cacahuètes et noix de cajou pour le croquant, ou encore aux graines germées riches en nutriments.

Des sauces qui changent. Composez des vinaigrettes légères à base de yaourt ou de fromage blanc. Ou faites une citronnette : remplacez le vinaigre par du jus de citron, délicatement acidulé, pour accompagner la douceur de l’avocat par exemple.

Le lien : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/salade-coquillettes-au-thon-16429

C'est bizarre, j'adore toutes sortes de salades, au riz, aux pommes de terre, etc... mais je n'aime pas les salades de pâtes