Diabète : manger des lentilles aiderait à faire baisser la glycémie

Une récente étude canadienne révèle que remplacer la moitié d'une assiette de pomme de terre ou de riz par des lentilles pouvait abaisser significativement le taux de glucose dans le sang. Ce qui pourrait être une bonne nouvelle pour les patients diabétiques.

Remplacer dans les repas, une partie des glucides, comme le riz et la pomme de terre, par des lentilles pourrait réduire l'indice glycémique. C'est ce que révèle une étude menée par des chercheurs canadiens de l'Université de Guelph (Canada) et publiée dans la revue Journal of Nutrition.

Pour en arriver à cette conclusion interessante, en particulier pour les personnes qui ont du diabète, les scientifiques ont réalisé des analyses de sang sur deux groupes de 24 adultes, tous en bonne santé. 

Avant et après un repas, les taux de glucose dans le sang et l'insuline ont été mesurés. Certains ont eu droit uniquement à du riz blanc, d'autres des pommes de terre ou du riz associés à l'un des trois types de lentilles prévus pour l'étude.

Les chercheurs ont alors observé que comparé aux personnes qui n'avaient consommé que du riz, le glucose était abaissé chez les participants qui avaient consommé du riz et des lentilles. 


De la même manière, ce taux avait significativement diminué chez les personnes qui avaient eu droit à un repas composé de pomme de terre et de lentilles, comparé à celles qui n'avaient mangé que des pommes de terre.



Quant à l'insuline, elle diminuait lorsque les lentilles étaient combinées à de la pomme de terre, mais pas lorsqu'elles étaient associées à du riz…


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