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Ingrédients16 noix de Sait-Jacques (avec ou sans corail)
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 gousse de vanille
20 g de beurre
1 pincée de sel et de poivre
Cuisiner Noix de Saint-Jacques parfumées à la vanille, étape par étape1. Pour la sauce : Faire chauffer la crème avec les graines de vanille. Puis laisser réduire jusqu’à
l’obtention d’une sauce onctueuse.
2. Faire dorer les noix de Saint-Jacques dans le beurre fondu, 2 à 3 minutes par face. Retirer et
réserver les noix au chaud.
3. Disposer les noix dans une assiette et napper de sauce à la vanille.
4. Saler, poivrer et servir chaud.