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 Croissants aux amandes

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AuteurMessage
Amandine
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Féminin Messages : 1425
Date d'inscription : 11/06/2018
Age : 40
Localisation : pas loin d'ici

MessageSujet: Croissants aux amandes    Mer 13 Juin - 18:46

Croissants aux amandes  

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INGRÉDIENTS :
POUR LE SIROP :

500 ml d’eau
140 g de sucre en poudre
POUR LA CRÈME D’AMANDES :
130 g de poudre d’amandes
120 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
5 croissants de la veille
Des amandes effilées pour la déco
Du sucre glace pour la déco


Température : 200°C

Temps de Cuisson : 15 min environ

Quantités : 5 croissants

RECETTE :

Préchauffer votre four à 200°C.
Couper les croissants en deux dans l’épaisseur.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Laisser refroidir.
Tremper chaque croissant recto-verso dans le sirop puis les disposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dans le bol du robot, mélanger le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et la poudre d’amandes, vitesse maximale, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les oeufs un à un et battre encore 3 à 4 minutes. Le mélange sera très léger.
Garnir généreusement la moitié inférieure de chaque croissant, de crème d’amandes, puis les recouvrir avec la partie supérieure.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner 15 minutes. Le dessus des croissants doit être légèrement doré.
Sortir les croissants du four et les saupoudrer de sucre glace.


Vous pouvez acheter des croissants chez votre boulanger, bien souvent, vous pouvez même trouver des lots de la veille, à un tarif réduit… Ils seront parfaits pour cette recette.

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Carte Noire
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Féminin Messages : 5591
Date d'inscription : 23/05/2018
Age : 38

MessageSujet: Re: Croissants aux amandes    Mer 13 Juin - 19:04

C'est trop bon ça

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Joseph
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Date d'inscription : 27/05/2018
Age : 67
Localisation : 28310

MessageSujet: Re: Croissants aux amandes    Mer 13 Juin - 20:54

Bien meilleur et plus efficace qu'un antidépresseur
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MessageSujet: Re: Croissants aux amandes    

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Croissants aux amandes
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