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  Charlotte au chocolat blanc

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Joseph
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Masculin Sagittaire Messages : 2161
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Age : 67
Localisation : 28310

MessageSujet: Charlotte au chocolat blanc   Jeu 7 Juin - 21:52

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 INGRÉDIENTS

 une trentaine de biscuits à la cuillère
 250 g de chocolat blanc
 5 œufs
 1 sachet de sucre vanillé
 30 ml de lait
 5 feuilles de gélatine

 Pour le sirop :
 60 ml d'eau
 20 g de sucre
 1 c. à soupe d'extrait de vanille

 Pour le décor :
 des copeaux de chocolat blanc

 PRÉPARATION

 ÉTAPE 1
 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 ÉTAPE 2
 Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux avec 2 c. à soupe de lait
 dans une casserole au bain-marie.

 ÉTAPE 3
 Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 ÉTAPE 4
 Fouettez légèrement les jaunes avec le sucre vanillé dans un récipient.

 ÉTAPE 5
 Incorporez-y rapidement le chocolat fondu.

 ÉTAPE 6
 Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement 
 avec une maryse au mélange précédent.

 ÉTAPE 7
 Faites chauffer le reste de lait dans une casserole.

 ÉTAPE 8
 Faites-y dissoudre la gélatine bien essorée.

 ÉTAPE 9
 Incorporez le tout dans la mousse au chocolat blanc et mélangez bien.

 ÉTAPE 10
 Laissez refroidir.

 ÉTAPE 11
 Dans une assiette creuse, préparez le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et la 
 vanille liquide.

 ÉTAPE 12
 Trempez-y un à un les biscuits puis tapissez le fond et le pourtour d'un cercle
 à pâtisserie, en les serrant bien.

 ÉTAPE 13
 Versez à l'intérieur la mousse au chocolat, en lissant bien la surface.

 ÉTAPE 14
 Entreposez la charlotte au frais au moins 2 heures.

 ÉTAPE 15
 Démoulez la charlotte au moment de servir.

 ÉTAPE 16
 Décorez la surface de copeaux de chocolat blanc.

 ÉTAPE 17
 Dégustez bien frais.


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Edmond
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MessageSujet: Re: Charlotte au chocolat blanc   Sam 8 Sep - 11:52

Humm trop bon,

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MessageSujet: Re: Charlotte au chocolat blanc   Sam 27 Oct - 15:28

Rien que le nom me fait saliver !

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MessageSujet: Re: Charlotte au chocolat blanc   

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Charlotte au chocolat blanc
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