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 Velouté de carottes à la courge

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Edmond
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MessageSujet: Velouté de carottes à la courge   Velouté de carottes à la courge EmptyMer 17 Oct - 16:11

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INGRÉDIENTS

1 kg de courge butternut
500 g de carottes
2 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 l de lait
1/2 l de bouillon de volaille
1 c. à soupe d'huile d'olive
muscade
crème liquide
graines de courge
sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Epluchez et coupez en dés la courge butternut.

ÉTAPE 2
Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.

ÉTAPE 3
Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon.

ÉTAPE 4
Faites suer l'oignon dans l'huile d'olive.

ÉTAPE 5
Ajoutez tous les légumes et l'ail puis versez le bouillon et le lait.

ÉTAPE 6
Salez, poivrez, ajoutez la muscade et laissez cuire environ 30 minutes.

ÉTAPE 7
Mixez la préparation et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

ÉTAPE 8
Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.

ÉTAPE 9
Ajoutez un filet de crème liquide dans chaque velouté puis décorez avec les graines de courge.

ÉTAPE 10
Servez de suite.


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MessageSujet: Re: Velouté de carottes à la courge   Velouté de carottes à la courge EmptyVen 26 Oct - 12:51

Les soupes vont revenir à l'honneur
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Velouté de carottes à la courge
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